导读

作为江西的一名家庭主妇，每天做饭其实还是挺累人的一件事情，尤其是现在天气那么炎热，厨房很是焖肉，做饭十分钟就得流一身汗。

为了做饭时少受点罪，我们家的午饭开启了极简模式，做的饭菜都是比较简单速成的菜肴，虽然做法简单，但却不失美味，一家人都很喜欢吃。

最近我将自家的极简午饭晒到朋友圈后，瞬间火了起来，网友们纷纷留言：“太豪华了，家里有矿啊！”也有网友评论道：“厨艺真好，每道菜都色香味俱佳，让人看了就垂涎欲滴。”

那么，这顿午饭到底有什么特别之处呢？一起来看看吧。

一、拔丝地瓜

首先是一道拔丝地瓜，秋季是吃地瓜的季节，婆婆在农村老家种了不少的地瓜，前几天弄了一蛇皮袋的地瓜过来，足足不下30斤，这么多地瓜蒸着吃大家都腻了，于是我便做了一道拔丝地瓜，全家人都抢着吃。

1. 将地瓜去皮，切成小块，放入锅中焯水2分钟捞出过凉，沥干水分备用。

2. 锅中放油，烧至六成热，将面粉撒在地瓜上，然后将地瓜放入锅中进行油炸，炸至金黄色，捞出沥干油。

3. 锅中留少许底油，放入白糖，小火炒至白糖溶化，变成焦糖色。

4. 放入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，使地瓜块均匀地裹上糖液。

5. 出锅装盘，趁热拔出丝来。

二、糖醋排骨

老公最近突然说想吃排骨，我去菜市场一看，好家伙30一斤，但是没有办法，他想吃总不能不给他做，于是买了一斤半排骨回来做成了酸甜口味的糖醋排骨。

做法如下：

1. 将排骨洗净，切成小段。

2. 锅中放水，放入排骨段，焯水去腥，捞出放入温水中清洗一遍，然后沥干水分。

3. 锅中放油，烧至六成热，放入排骨段炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 锅中留少许底油，放入姜、葱爆香，加入白糖、醋、生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

5. 放入炸好的排骨段，翻炒均匀，使排骨段均匀地裹上糖醋汁。

6. 出锅装盘即可开吃，由于水放多了，导致碗底汤汁比较多，但是口味还是很不错的。

三、咸鱼烧茄子

我小时候特别喜欢吃咸鱼，尤其是咸鱼烧茄子这道菜，每次有这个菜，我一个人都能够吃掉两三碗饭，如今长大了，自己也有小孩了，吃的反而少了。

1. 将咸鱼比较咸，可以先清洗一下，切成小碎块，沥干水分。

2. 将茄子洗净，切成小块。

3. 锅中放油，烧至六成热，放入茄子块炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 锅中留少许底油，放入姜、蒜爆香，加入咸鱼块翻炒均匀。

5. 加入茄子块，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，至茄子软烂。

7. 出锅装盘，这道菜咸香美味，特别下饭。

四、榨菜炒肉丝

榨菜肉丝是老公平时很喜欢吃的一道菜，他说自己小时候没什么菜吃，经常用榨菜来下饭，甚是美味。

1. 将榨菜洗净，切成丝，榨菜比较咸，可以多清洗几遍，沥干水分备用。

2. 将猪肉洗净，切成丝，放入盐，生抽腌制入味。

3. 锅中放油，烧至六成热，放入肉丝煸炒至变色，捞出。

4. 锅中留少许底油，放入姜、蒜爆香，加入榨菜丝翻炒均匀。

5. 加入肉丝，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 出锅装盘，即可开吃。

五、清炒娃娃菜

我们一家人其实更喜欢吃青菜，尤其是绿叶菜，没有绿叶菜根本就吃不下饭，孩子很喜欢吃娃娃菜，香甜爽口解腻，吃起来很美味。

1.将娃娃菜洗净，切成长条状。

2. 锅中放油，烧至六成热，放入蒜爆香。

3. 加入娃娃菜，翻炒均匀，加入盐，翻炒均匀。

4. 出锅装盘即可。

这顿午饭我炒了5个菜，其中3个荤菜两个素菜，尤其是那道拔丝地瓜堪比酒店大厨做出来的味道，全家人都很喜欢吃。